牛腩是常見的，這類食材在制作上，有著很好方法，常見就是番茄燉牛腩，這樣的制作方法，使得牛腩在口感上非常不錯，同時這樣的佳肴制作也不是很復雜，那制作牛腩并不是很復雜，不過要注意食材的搭配，這樣使得在出來的牛腩口感會非常不錯，那燜牛腩的做法大全中，都有怎么樣做法呢？

很多人對燜牛腩的做法大全中，對燜牛腩的做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上并不是很復雜，不過制作前需要對它的制作步驟進行很好的認識，使得制作的時候，能夠順利進行。

燜牛腩的做法大全：

材料：牛腩，蔥，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陳皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣醬，料酒。

做法：

1、牛腩一塊，洗凈，切大塊。鍋里坐水，開后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫

2、所有材料準備好，鍋內(nèi)涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化

3、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開后，移入高壓鍋內(nèi)，上氣后30分鐘，關(guān)火自然排氣即可

以上就是對燜牛腩的做法大全中，在對燜牛腩的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在制作的時候，食材的準備也是很關(guān)鍵，對牛腩在購買的時候，要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體才不會有危害。