紫色大頭菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，紫色大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的高，紫色大頭菜的熱量不高，它還可以用來(lái)減肥。

紫色大頭菜基本介紹

紫色大頭菜又稱(chēng)紫甘藍(lán)、紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類(lèi)型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。

紫色大頭菜也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。

功效

防衰老，抗氧化，舒緩壓力，抗疲勞，殺蟲(chóng)止癢，殺菌消炎。

甘藍(lán)中含有潰瘍愈合因子維生素B6，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合；新鮮的紫色大頭菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

適宜人群

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

紫色大頭菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。