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干煸臘肉茶樹(shù)菇做法

2017-10-27 15:37:15      

用料 ：茶樹(shù)菇 臘肉；姜蒜 干辣椒；老干媽豆豉 蔥花；

做法 ：

1。茶樹(shù)菇去掉老根兒，洗凈掐段備用（稍短的不用掐斷）。

2。將臘肉的部分放入鍋中煸出油份。

3。下姜蒜末。

4。下干辣椒煸香。

5。加入臘肉瘦肉部分炒香。

6。下茶樹(shù)菇同炒至變軟。

7。加入兩勺老干媽豆豉，炒至茶樹(shù)菇的水份變干。

8。加入鹽和蔥花翻炒均勻即可。

小貼士：

1、臘肉肥瘦部分必須分開(kāi)炒，這樣才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不會(huì)太干。

2、茶樹(shù)菇一要多炒會(huì)兒，起到它的水份變干。

3、有了臘肉的香氣，我覺(jué)得這道菜不用再放入太多的調(diào)味品，有鹽就足夠。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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