萵筍炒肉的做法

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少

量、辣椒3至4個(gè)。

做法：

1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。翻過(guò)來(lái)再切一遍。

3、接下來(lái)切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齊了，開始炒。

5、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。

6、等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒粉。