全國到處可見火鍋，我們?nèi)ヂ糜蔚臅r候不吃火鍋簡直是太失望了。火鍋各地都有，而火鍋的做法也是多種多樣，有各種魚類的火鍋，還有羊肉，鴨肉等肉類的火鍋。簡直是多種多樣，讓你都會生出選擇恐懼癥了。那我們現(xiàn)在就拉看看美味的美蛙魚頭火鍋的做法吧。讓大家都會做。

原料：花鰱魚頭2個（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發(fā)海帶175克，番茄片、蔥白節(jié)、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。

制法：

1、紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內(nèi)芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

2、魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤；水發(fā)海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂后，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤。

3、取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節(jié)、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。 特點：湯純回甜，細嫩可口，有補氣血，益心腎之效。

功效分析：

1 紅棗有補氣、健脾、補血、養(yǎng)心安神、防癌的功用。蓮子性味甘、澀、平，具有養(yǎng)心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。

2 不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內(nèi)。

一道美味。而火鍋不僅是咋冬天是美味的佳品，在夏天也會有更多的人選擇吃火鍋，有些人就是喜歡吃火鍋流汗喝啤酒的感覺。可以使上班族們工作了一天的疲憊身體得到更多的釋放，還有記住不要多吃辛辣的火鍋，不僅對我們的胃不好，對我們的喉嚨來說也是不可以的。