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酸辣魚頭火鍋的做法

2017-11-03 09:47:55      

火鍋是我們常吃的,特別是一到冬季,那經(jīng)常是吃火鍋,一來菜不冷掉,二暖心。今天跟大家分享酸辣魚頭火鍋的做法。

用料:

3個(gè)小米椒 4個(gè)泡椒、2個(gè)金桔 4個(gè)干辣椒、適量花椒 8瓣大蒜、適量火鍋底料 適量鹽

適量油 適量雞精、適量胡椒粉 適量味精、適量醋 一包酸菜、適量魚骨 1個(gè)魚頭、4段大蔥 6片生姜

酸辣魚頭火鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>

1,準(zhǔn)備好原料,酸菜洗凈切段

2,炒鍋燒熱放油,下入魚頭煎制

3,煎制魚頭微黃盛出備用,鍋中留底油,下入兩片姜,放入魚骨煎制

4,煎制兩面金黃,放入適量熱水

5,中火燒開,轉(zhuǎn)小火至湯汁奶白色即可,過濾掉里面的渣子備用。

6,另取一鍋燒熱放油,小火下入花椒,干辣椒,炸制花椒出香味

7,放入大蔥段,生姜片,大蒜煸炒,出香味后,放入泡椒,小米椒炒勻,下火鍋底料煸炒,

8,炒至出紅油后,放入酸菜煸炒(全程用中小火)

9,放入熬好的魚湯,中火燒開,調(diào)入適量鹽,放入胡椒粉,雞精

10,放入切開去籽的金桔

11,把煎制好的魚頭碼入火鍋中

12,把熬好的火鍋湯倒入

13,下入各種火鍋配菜,即可開吃啦!

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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