排骨是我們非常熟悉的食材，我們經(jīng)常采用排骨搭配上其它的食材來(lái)做成各種家常菜，排骨的做法有很多種，我們既可以采用排骨來(lái)紅燒或者煮湯，也可以采用排骨來(lái)蒸或者炸，下文我們就采用排骨作為主要的食材來(lái)做成一道美味的家常菜，那就是砂鍋排骨湯，一起看看詳細(xì)的介紹。

傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚(yú)頭等。

由于制作工藝與原料問(wèn)題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問(wèn)題，近十年，經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性。

排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。

砂鍋排骨湯的簡(jiǎn)單做法

1排骨盡量剁成小塊（超市里有剁好的）拿涼水拔一下，洗干凈后放入鍋里加入涼水，水要沫過(guò)排骨（水多點(diǎn)也行）等水燒開(kāi)拿勺子把血沫子撇出去，這個(gè)步驟大約20多分鐘。

2砂鍋里放半鍋水放在火上燒開(kāi)，把焯好的排骨放入砂鍋里，剩下的焯排骨的水由于把血沫子已經(jīng)撇干凈了不要浪費(fèi)倒入砂鍋里，把切好的蔥、姜、蒜放入砂鍋，再放入大料大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)成小火。

3放入紅棗，枸杞，燉到大概50分鐘后倒入料酒，加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。

4出鍋后可以加點(diǎn)香菜。

在上面的文章里面我們介紹了什么是排骨，排骨是我們?nèi)粘３３缘囊环N食材，排骨有很多種做法，我們可以采用排骨搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味菜肴，上文介紹了砂鍋排骨湯的簡(jiǎn)單做法。