目魚排骨湯，其實就是我們所說的墨魚和排骨燉煮的營養(yǎng)湯，在生活當(dāng)中卻是這些食材的保健價值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)脂肪維生素，而且可以起到很好的益血補(bǔ)腎健胃理氣效果。

一、做法

原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。

調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙

1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。

3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）

5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。

6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。

二、食用須知

1、排骨

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2、墨魚、又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。

墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；

墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效；

女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。