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水泡
掛號科室:皮膚病科 同類疾?。?a target='_blank'>燒傷

怎么炒肉好吃呢?

2017-10-31 10:01:43      

相信大家在平時的時候一定都有吃過炒肉,一般炒肉的時候都會用肉片或者是用肉絲,但是我們在做肉的時候想要保持好吃就應(yīng)該鎖住肉里面的水分,首先準(zhǔn)備一些肉,切好以后在肉上面撒上一層淀粉,做出來的肉嫩嫩的,晶瑩透體。

家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩,這里面有小學(xué)問。

一、要保持肉絲的水分,較干的肉絲,最好先用水泡一泡。

二、要給肉絲上點(diǎn)漿,抓勻掛均。

三、上好漿的肉絲先用沸水氽熟后,再烹炒。

四、上好漿的肉絲用溫油滑熟后,再行烹調(diào)。

五、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒,烹炒的油量要多一點(diǎn),火候要小一點(diǎn)。

六、肉絲上漿前后可放入植物油或香油,抓均勻,然后再用油鍋炒制。

七、在肉絲入味前加點(diǎn)嫩肉粉(調(diào)料商店有售)腌制半小時,再行烹炒。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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