主料：豆芽300克；

配料：胡蘿卜一小節(jié)、韭菜少許；

調(diào)料：蠔油1/4湯勺、食鹽適量、白糖適量；

步驟：

1、原料：（豆芽、胡蘿卜、韭菜）；

2、胡蘿卜洗凈，切（或刨）成與豆芽一般粗細(xì)的絲。

3、韭菜洗凈切成和豆芽差不多長(zhǎng)短的段。

4、豆芽洗凈，入開(kāi)水鍋綽水半分鐘左右，撈起備用。

5、鍋中熱油，油7分熱時(shí)，加入胡蘿卜絲炒軟。

6、加入豆芽和韭菜，同時(shí)調(diào)入少許食鹽、蠔油和白糖。

7、翻炒30秒左右即可出鍋。

小貼士：

1、如果有時(shí)間，把豆芽的尾部掐掉，口感會(huì)更好。

2、事先綽過(guò)水的豆芽炒起來(lái)口味更佳。

3、大火快炒，炒的過(guò)程一般不超過(guò)一分鐘。

4、韭菜有清理腸胃的功效，故腸胃不適時(shí)不宜食用。