高血壓是典型的現(xiàn)代“文明病”，其發(fā)病原因與飲食有相當(dāng)大的聯(lián)系。由于在日常生活中，一些如高血壓以及由它引起的心肌梗死、動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)等病癥，都是由病人“口重”引起的；改變“口重”的飲食習(xí)慣，是控制和預(yù)防高血壓的重要措施。

對于原發(fā)性高血壓患者來說，限制食鹽的每日攝入量，是最簡便、有效的防治方法：即每日的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克，調(diào)味要棄咸求淡，尤其應(yīng)讓兒童從小養(yǎng)成清淡的飲食習(xí)慣，這對保證人體健康是十分必要的。

高血壓病人的日常飲食應(yīng)以清淡而足夠營養(yǎng)的膳食為主，少吃肥甘厚味的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、動(dòng)物油脂等；宜選擇食用植物油，如花生油、菜籽油、大豆油等，還可進(jìn)食蛋清、豆制品等以補(bǔ)充營養(yǎng)。主食應(yīng)多進(jìn)食一些如小米、高粱、豆類、白薯在內(nèi)的粗雜糧，對控制高血壓也有一定益處。

在蔬菜和水果的選擇上，可食用芹菜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、冬瓜、木耳、香菇、洋蔥、海帶、大蒜、白菜、土豆、絲瓜、芋頭、茄子等蔬菜，及蘋果、香蕉、西瓜、馬蹄、山楂等具有降壓或降血脂作用的瓜果。

下面再具體介紹幾種有利于控制和預(yù)防高血壓的食療方：

醋泡花生米

花生米200克，食醋500克。將花生米用清水洗凈后撈出，瀝干水分，再放入食醋中密封浸泡，大約l周左右即可撈出食用。每晚臨睡前服食2～4粒，嚼碎服食。

馬蹄海蜇飲

馬蹄400克。海蜇150克。將馬蹄清洗干凈后去皮切成丁，海蜇用溫水漂洗干凈后切成細(xì)絲。將鍋內(nèi)注入約1000毫升清水，燒沸后放入馬蹄丁、海蜇絲。待鍋內(nèi)水耗至250毫升左右時(shí)，即可盛入容器中，分二次飲用即可。

海帶紫菜湯

海帶200克，紫菜50克。將海帶洗凈蒸熟后切成細(xì)絲，紫菜用手撕成小片。鍋內(nèi)放清水，待燒沸后加入海帶、紫菜、調(diào)味料，略煮一會(huì)兒后即可出鍋食用。

杏仁雞蛋糊

杏仁20克，梔子5克，胡椒5粒，糯米15克，雞蛋1只。將杏仁、梔子、胡椒、糯米全部搗爛后，加入雞蛋調(diào)和成糊狀，每晚睡前敷于足心。