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大暑節(jié)氣喝冬瓜荷葉赤小豆煲老鴨

2017-11-01 15:01:37      

今日為大暑,每年的大暑和中伏都是前后不到幾天,所以民間有熱在中伏之說,今年的大暑和中伏更是連在一起,更為熱上加熱了,因此,今日靚湯宜冬瓜荷葉赤小豆煲老鴨。

選用冬瓜主要是其解暑的功效,且要老,連皮連籽用,冬瓜皮和冬瓜籽都是利水清熱消腫的中藥,荷葉要用新鮮的,更有荷香與祛暑力大的作用。赤小豆能健脾利水,老鴨是性涼的滋補禽畜肉,尤宜夏暑時入湯之中。合而為湯,清熱祛暑、生津止渴、滋陰益氣,老少皆宜。

材料:冬瓜1000克、荷葉1/2片、赤小豆、薏米各50克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜4片。

烹制:各物分別洗凈。冬瓜切厚塊;赤小豆、薏米浸泡;老鴨去臟雜、尾部。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為4~5人量。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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