日常生活中大家都吃過(guò)豆芽吧，但是你知道豆芽有多少種做法呢？最普遍的一種做法應(yīng)該就是炒豆芽了吧，但是你知道拌豆芽嗎？如果你第一次聽(tīng)說(shuō)那就請(qǐng)好好閱讀底下的文章吧！拌豆芽操作簡(jiǎn)單，而且在有限的空間馬上就做出一盤色香味俱全的豆芽?？烊ピ囋嚢?！

營(yíng)養(yǎng)功效

豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。

做法：

1、辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。

2、綠豆芽用清水沖洗干凈。

3、鍋中加適量水，燒開(kāi)。

4、豆芽倒入開(kāi)水中，立即關(guān)火。

5、將豆芽在開(kāi)水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時(shí)間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細(xì)菌殘留。

6、豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過(guò)完涼水的豆芽，瀝干水分。

7、放入一勺陳醋。

8、再加入一勺白糖，白糖：醋=1：1，這也是使豆芽好吃的秘訣。

9、加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

10、再倒入切好的蔥和辣椒，這時(shí)候不要攪拌。

11、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。

12、花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調(diào)料的香味進(jìn)一步激發(fā)出來(lái)。將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。

拌豆芽不僅好吃，而且豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。

豆芽的功效

綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便的作用，這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用。

所以說(shuō)豆芽非常非常有營(yíng)養(yǎng)，而且它非常的健康。所以說(shuō)，如果要減肥的妹子們可以選擇豆芽作為主食。它不僅卡路里低而且富含非常多的維生素。它可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，這對(duì)消化不好的人是非常有幫助的。但是豆芽也不僅只有一種做法，它還有很多種的做法。