日常生活中大家都吃過豆芽吧，但是你知道豆芽有多少種做法呢？最普遍的一種做法應該就是炒豆芽了吧，但是你知道拌豆芽嗎？如果你第一次聽說那就請好好閱讀底下的文章吧！拌豆芽操作簡單，而且在有限的空間馬上就做出一盤色香味俱全的豆芽。快去試試吧！

營養(yǎng)功效

豆芽營養(yǎng)豐富，而且在發(fā)芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收，營養(yǎng)更勝一籌。

做法：

1、辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。

2、綠豆芽用清水沖洗干凈。

3、鍋中加適量水，燒開。

4、豆芽倒入開水中，立即關火。

5、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。

6、豆芽從鍋內撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。

7、放入一勺陳醋。

8、再加入一勺白糖，白糖：醋=1：1，這也是使豆芽好吃的秘訣。

9、加適量鹽進行調味。

10、再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。

11、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。

12、花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發(fā)出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。

拌豆芽不僅好吃，而且豆芽的營養(yǎng)價值也非常的高。

豆芽的功效

綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養(yǎng)學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

所以說豆芽非常非常有營養(yǎng)，而且它非常的健康。所以說，如果要減肥的妹子們可以選擇豆芽作為主食。它不僅卡路里低而且富含非常多的維生素。它可以促進腸胃的蠕動，這對消化不好的人是非常有幫助的。但是豆芽也不僅只有一種做法，它還有很多種的做法。