在我們生活中有些人對(duì)魚(yú)肉比較熱衷，大家雖然都喜歡吃魚(yú)肉，但是吃的部位卻不一樣。有的人喜歡吃魚(yú)頭，的有的人偏愛(ài)魚(yú)尾，不過(guò)不管是魚(yú)身體的哪部分，人們烹飪的方法都不是單一的。

番茄魚(yú)頭湯

1、首先買(mǎi)個(gè)魚(yú)頭，可以是鯇魚(yú)，脆肉鯇是特別好吃的，也可以是其它魚(yú)頭，像大頭魚(yú)，那些就比較大，看你的喜好以及家人的飯量，夠吃就行了，如果有一個(gè)那就更好了。

2、買(mǎi)一個(gè)西紅柿，然后洗干凈，切成片狀。

3、把紅棗，枸杞，黨參，生姜切片洗干凈，然后備用。首先開(kāi)小火，放進(jìn)油，把魚(yú)頭先用油煎一下，這樣可以去腥，也可以讓魚(yú)頭更美味，然后開(kāi)大火，把生姜放進(jìn)去煎一下，倒進(jìn)柿子，紅棗，枸杞，黨參，進(jìn)行翻炒，幾下就行，然后倒進(jìn)水，蓋上蓋子就可以了。

4、很多人煮魚(yú)頭湯都只用鍋來(lái)煲，但是加入了紅棗，枸杞，黨參，只是煲并不能把這些食材都煲出味，所以等魚(yú)頭湯煲了五分鐘左右，就撈起來(lái)放到盤(pán)里面，然后放到正在煮飯的電飯鍋里面蒸，這樣子，就可以完成一道美味的魚(yú)頭湯了，希望大家喜歡。

酸菜魚(yú)頭湯

食材：半斤魚(yú)頭、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜魚(yú)佐料

做法：1）把魚(yú)頭放熱油鍋小煎后盛出。

2）把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚(yú)頭，依次放入酸菜魚(yú)中的小佐料包，加適量清水煮開(kāi)。

3）小火燜煮一會(huì)兒，依次放入年糕，白菜。

4）最后，搭上香菜就OK了。