《舌尖上的中國》引發(fā)了“舌尖熱”。在這部美食紀錄片里，沒有“美食專家”、“廚藝大賽”，有的只是普通人家餐桌上的家常飯菜。湖北的蓮藕燉排骨……詳細>>

很多人提到蒸菜這種做法，第一反應應該都是"肯定不好吃，沒味道，"其實，只要做的好，蒸菜還是很好吃的，而且從營養(yǎng)的角度來看，蒸菜比一般的做……詳細>>

原料要鮮嫩，因為蒸制時原料中的蛋白質(zhì)不易溶解于水，調(diào)味品也不易滲透到原料中，故食物質(zhì)地最好要嫩而多汁；旺火沸水速蒸適用于質(zhì)嫩的原料，如魚……詳細>>

在煎、炸、炒、煮、蒸等烹飪方式中，蒸制食物最能保持食物的原汁原味和營養(yǎng)。怎么做蒸菜最健康？火大、水多、時間短是蒸法七字訣。 詳細>>

春天來了，田野里面的野菜多了起來，綿羊頭、紅麻菜、掃帚菜等等，吃多了油膩和重口味，偶爾的來換點小清新的菜系也是很不錯的。比如蒸菜。吃了蒸……詳細>>