將熟番茄去蒂洗凈 , 連皮切成薄片 , 備用。冬瓜洗凈后切去皮 , 切成 0 . 5 厘米厚的冬瓜塊 , 與番茄片同入砂 鍋 , 加適量……詳細(xì)>>

番茄洗凈去皮、籽 ， 切成 7 毫米厚的片 ， 晾干水分備用。干淀粉、面粉、蛋清一起攪成蛋漿 ， 味精、胡椒、 鹽、醬油、醋、白糖、水淀……詳細(xì)>>

番茄 500 克 ， 肥瘦豬肉 200 克 ， 鹽、胡椒粉、味精、香油、雞蛋、慈姑、老姜、蔥、火腿、金鉤、化豬油、料酒適量。詳細(xì)>>

青蒜擇洗干凈切成絲；蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片；草魚洗凈取用中段，并在兩側(cè)劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時左右詳細(xì)>>

調(diào)料：辣椒（紅、尖、干）25克，辣椒（紅、尖）35克，鹽5克，味精2克，花椒5克，雞精2克，香油5克，色拉油20克。詳細(xì)>>