下奶豬蹄湯的做法很簡(jiǎn)單，主要是把豬蹄中的營(yíng)養(yǎng)熬出來(lái)溶入到湯水中。但是下奶豬蹄湯并不僅僅只有一種做法，很多時(shí)候下奶豬蹄湯里面還會(huì)加其他的食材，比如花生、黃豆、黑豆等食材，對(duì)下奶也很有作用。

準(zhǔn)備好豬蹄2只，花生半碗，輔料準(zhǔn)備鹽、姜、蔥等適量。

1、選干凈新鮮的豬蹄，最好選前蹄，前蹄的肉比較多。注意要把豬蹄上的毛清理干凈，還要用小刀輕輕刮去上面的污漬，再用清水沖洗。

2、把洗好的豬蹄切成小塊的，放到沸水中，加入料酒和蔥段，慢慢煮3分鐘。這樣可以把豬蹄的血水和腥味去掉，還可以讓湯沒(méi)有那么油膩。

3、花生提前10分鐘用清水浸泡，稍微泡發(fā)之后倒入水分再?zèng)_洗一遍就好了。

4、姜切兩片，蔥切成段，洗干凈之后把蔥、姜、花生、豬蹄等全部的材料都放到鍋中。

5、加清水，清水要淹沒(méi)所有的食材才可以，最好用高壓鍋和燉鍋。高壓鍋燉一個(gè)小時(shí)就好了，因?yàn)楦邏哄伇容^快；燉鍋可以慢慢燉2到3個(gè)小時(shí)。注意水開之后要變成小火，不能一直用大火。

6、燉好之后出鍋之前加入鹽調(diào)味。