食材

主料：排骨400g;

輔料：雞蛋1個 ；蔥適量 ；姜適量 ；生抽適量 ；料酒適量 ；生粉適量 ；面粉適量；

步驟

1、蔥拍扁切段，姜切絲。

2、排骨砍成塊，放入姜、蔥，淋入適量生抽、料酒，拌勻，腌制二十分鐘。

3、將雞蛋打入碗中，放入兩勺生粉，兩勺面粉，攪拌成雞蛋糊。

4、熱油鍋，燒至七成熱，將排骨裹一層雞蛋糊，下入鍋中，炸至表皮金黃酥脆，撈出。

5、擺入盤中，撒上椒鹽，就可以品嘗了。