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夏季應(yīng)食清淡:雙鮮丸子湯

2017-11-06 16:55:37      

主料:豬肉餡 輔料:黃豆芽、冬菜、荸薺(馬蹄)、雞蛋 調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油(油食品)、蔥姜末、水淀粉。

烹制方法:

1、將豬肉餡放入器皿中,加蔥姜末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水淀粉少許、料酒攪拌均勻打成餡,再放入馬蹄粒一起攪拌上劑備用,冬菜洗凈切段,黃豆芽掐根洗凈;

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,油熱后下蔥姜末、冬菜煸炒,烹少許料酒放入黃豆芽,倒適量開(kāi)水,加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,水淀粉勾芡燒開(kāi)后盛入碗中,再將肉餡擠成丸子,放入湯碗中,上屜蒸約20分鐘即可。

特點(diǎn):肉去湯之香,湯吸肉之鮮,味香鮮而清淡。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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