古熾明 副主任醫(yī)師
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長豇豆是一道時令蔬菜,特別是在夏天很受歡迎,然而因為現(xiàn)在有大棚種植這項技術(shù),冬天我們也可以購買到,長豇豆與肉搭配是一道非常理想的家常菜,并且還可以拿來招待客人,不過大家知道長豇豆炒肉的做法嗎?
做法一
原料:豇豆、肉絲、蒜幾個。
做法:
1、肉切細(xì)絲,叫賣肉的師傅切吧,因為他的刀快。加鹽,醬油,淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好,能去腥。
2、處理豇豆,把豇豆的頭去掉一些,然后切段,長短自己喜歡就行了,然后用清水侵泡半個小時。
3、鍋中放底油,油熱,倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。
4、鍋中放底油,油熱,加點干辣椒,姜絲爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉
5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭,再煸炒2分鐘。
6、然后倒入待用的肉絲炒30秒,鍋里支點水。
7、蓋鍋蓋水開后加點鹽,味精就可以起鍋了,很簡單的一道菜,也蠻適合夏天吃的。什么時候放鹽,加不水,大家自己看著辦了,做菜有時候還真沒有太多拘泥的。
做法二
原料:長豇豆、生姜、豬肉、蒜、醬油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。
做法:
1、豆角切段,生姜切小絲,肉切薄片(料酒、醬油、生粉腌制)。
2、先炒豆角,放鹽。
3、豆角變成翠綠色放入肉片,放干辣椒粉,翻炒。
4、快熟時調(diào)點湯汁,完成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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