炒菜，中國菜的常用制作方法，姬菇炒肉是將姬菇和豬肉這2種菜一起放入鐵鍋，利用熱鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后將菜炒熟的烹飪過程。制作簡單易懂既能品嘗姬菇炒肉的美味佳肴又能吸收姬菇和豬肉對身體防病治病的食用功效。

姬菇炒肉具有以下功效：

1、姬菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、姬菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、從而增強體質(zhì)和調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品。

3、姬菇對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等多種疾病都有療效。

4、姬菇對降低膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，還可對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

5、姬菇的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于其它蘑菇和一般蔬菜，人體必需的8種氨基酸俱全，還富含真菌多糖、多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)。

6、豬油具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。

7、食用豬肉可對治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥等產(chǎn)生積極的食療功效。