今日是國(guó)際糖尿病日，糖尿者自我管理很重要。廣東民間從來(lái)對(duì)飲食和養(yǎng)生十分講究，并積累了不少的經(jīng)驗(yàn)。例如以香麥菜調(diào)理糖尿病就是很好的例子。

香麥菜，又叫苦麥菜，以其滾豬瘦肉片為湯，味道又好功效又強(qiáng)，還是一款不含藥湯且藥膳湯水。既是預(yù)防和治療糖尿病的湯飲，又是典型廣東民間家庭滾湯，且男女老少皆宜。

材料：香麥菜400克、豬瘦肉200克、生姜3片。

烹制：香麥菜洗凈，切段；豬瘦肉洗凈，晾干水分，切小塊狀。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下香麥菜，滾至剛熟，下鹽便可，為3~4人用。