1、瘦肉

俗語說：肥肉肚中過，脂肪血中流。不吃肥肉，以免血脂升高，已越來越被人們所共識。然而，鮮人為知的是，瘦肉吃多了，同樣不利。這是因為純瘦肉在烹制過程中，會自動產(chǎn)生致癌物質(zhì)：雜環(huán)胺。

西方國家直腸癌發(fā)病率高于其它國家，這與他們常食瘦肉，尤其喜食大量紅色牛排有關(guān)。 此外，瘦肉中蛋氨酸含量較高，在熱處理中，蛋氨酸會產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的物質(zhì)，同型半胱氨酸增高可以引起心腦動脈內(nèi)膜損傷，促使血液中的膽固醇和三酰甘油沉積并滲入動脈血管壁內(nèi)，而發(fā)生動脈粥樣硬化。所以它和膽固醇一樣，是引起動脈粥樣硬化癥的重要危險因子。

2、糖

有人在正餐之外多吃甜食、糖果、巧克力等，殊不知過多吃糖，會在肝臟內(nèi)合成過多的脂類，造成體內(nèi)脂肪堆積和血脂增高，還能加劇骨質(zhì)疏松。 過多吃甜食，可引起糖代謝紊亂，血糖升高，誘發(fā)和加重糖尿病。因此，過多的吃甜食不亞于嚴重吸煙的危害，可以說是名符其實的甜蜜殺手。

3、咖啡

咖啡有一定的調(diào)脂作用，但咖啡中含有大量的咖啡因，過量飲用，或喝得不得法對人體會產(chǎn)生諸多不利影響，尤其是長期習(xí)慣于喝咖啡的人。

1杯咖啡中約含咖啡因150毫克左右，如1天喝2杯咖啡，長期以往，比不喝咖啡或每天喝一杯以下咖啡者，其血脂水平要高得多，表現(xiàn)在三酰甘油明顯增高，好膽固醇降低，而壞膽固醇明顯升高。此外，喝咖啡加糖，可使人發(fā)胖，對心血管病患者也不利。因此，要少喝咖啡，特別是濃咖啡。