主料：五花肉1200克

調(diào)料：食鹽1/2小匙，醬油2大匙，蠔油3大匙，清酒300毫升，蜂蜜5大匙，白砂糖1大匙，紅辣椒（?。?根，蒜白3根。

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用料：

A：約1200g五花肉4塊（或一大條五花）、米酒（或清酒）300毫升、龍眼蜂蜜5大匙。

B：醬油2大匙、蠔油3大匙、鹽1/2小匙、砂糖1大匙、辣椒2根、蒜白3根。

1、五花肉入滾水中燙至表面顯白后撈起瀝干。醬油+蠔油+鹽+糖+龍眼蜜混合成為調(diào)汁備用。

2、可入烤箱的鍋具中入1小匙色拉油（分量外），五花肉塊入鍋中煎至雙面赤色淡焦黃，加入米酒。

3、開蓋大火燒至大滾起大汽泡，等待約10秒后（汽泡稍消減）再加入調(diào)汁，汁加入鍋中繼續(xù)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮約20分鐘。

4、辣椒剖半（如怕辣可去籽），蒜白洗凈后切長段。

5、鑄鐵鍋中加入辣椒+蒜白，后加蓋繼續(xù)燜煮約10分鐘。 關(guān)火后，鍋中湯汁取出約50毫升備用。

6、后將作法5連鍋子一起入烤箱，加蓋錫紙，以200度烤焙20分鐘。

7、后取出將肉塊翻面，淋上作法5的湯汁，去除錫紙回烤箱，并降低溫度至170度C續(xù)烤15分鐘。

8、烤好的五花肉條取出后切片，搭配生蔥白食用。