鮮，是人們烹調(diào)時(shí)的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調(diào)料，就成了每家每戶廚房必備品?？晌毒绻褂貌划?dāng)，不但會(huì)毀了菜肴的美味，甚……詳細(xì)>>

牛肉也是我們愛吃的肉類食品之一，我們對(duì)牛肉的喜愛僅次于對(duì)豬肉的喜愛。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，有“肉中驕子”的美稱。中醫(yī)……詳細(xì)>>

味精是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷恼{(diào)味品之一，但近來關(guān)于味精的說法卻不太好，比如說食用味精會(huì)致癌。那么味精真的會(huì)致癌嗎？一起來看下吧！詳細(xì)>>

在堿性溶液中，味精會(huì)起化學(xué)變化，產(chǎn)生一種具有不良?xì)馕兜墓劝彼岫c。所以烹制堿性食物時(shí)，不要放味精。如魷魚是用堿發(fā)制的，就不能加味精。詳細(xì)>>

味精的鮮味只能在咸味的菜肴和羹湯中才會(huì)顯示出來，所以甜味食品中絕不能放味精，不但沒有鮮味的效果，還會(huì)產(chǎn)生異味，讓人們吃起來不舒服。詳細(xì)>>