土雞蛋番茄煮吊片
土雞蛋番茄煮吊片
番茄煮雞蛋是家常菜里常見的搭配,而在此基礎上亦可加入牛肉、海鮮等共烹。最理想是選到北方番茄,那種蘸糖可以即食的品種。論蛋香味則首選土雞蛋,這款家常菜還需要加入茄汁,以提升其風味。
材料:吊片200克、番茄150克、土雞蛋3只、茄汁(支裝)30毫升、蔥花10克、姜片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、胡椒粉、米酒、雞湯、花生油各適量。
做法:吊片洗凈切片備用;番茄洗凈,切件備用;雞蛋打開備用;開鍋下油,爆香姜片和蒜,放入吊片大火翻炒片刻,攢少許米酒,加入適量雞湯和番茄、茄汁、雞蛋,調味后中火煮開,撒入蔥花即成。
(責任編輯:楊綺琴 )
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