番茄富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。

芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì)。甜橙果肉及皮均能解除魚、蟹中毒，并有良好的醒酒作用。過多食用橙子會引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，嚴重者還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀，即“橙子病”，醫(yī)學上稱為“胡蘿卜素血癥”，一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉(zhuǎn)。飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收。也不可喝豆?jié){。橙子味美但不要吃得過多，吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。

番茄甜橙汁的制作方法

功效：本品含有豐富的維生素A、維生素B族及鐵、鈣等。長期飲用可消除疲勞，并可增強肌膚光澤與彈性。

原料：番茄80克、橙子100克、西芹30克、鹽1克、各適量

制作方法：番茄、甜橙洗凈去皮，切成小丁，西芹洗凈切丁。將番茄、甜橙、西芹一起放入榨汁機中榨汁，加入鹽及冰片。用干凈紗布濾過后，倒入杯中即可飲用。

食用方法：可當早餐、中餐、晚餐、零食食用。本品中加入冰片，味道更好。