吃出健康好滋味

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，成人每天應(yīng)攝取新鮮蔬菜400-500g，蔬菜的攝入應(yīng)多樣化，最好選擇深顏色、尤其是深綠色的蔬菜，例如菠菜。

[健康原理]菠菜的粗纖維含量低，每100g菠菜中含有2.8g碳水化合物和1.5mg胡蘿卜素，有助消化、止渴潤(rùn)腸。

菠菜配大蝦

用開(kāi)水把新鮮菠菜快灼一下，瀝干水分疊成高低不一的菠菜卷，在頂部各加上一只大蝦，最后淋上適量的法芥南瓜汁，口感富有層次。菠菜與大蝦被巧妙地配搭在一起。

菠菜大蒜批

很特別的一道熱菜，單看材料就知道非常健康。將菠菜、大蒜、洋蔥、蒜頭切成細(xì)粒，用橄欖油炒香，再慢慢加入植脂忌廉?dāng)噭?，放在預(yù)先準(zhǔn)備好的批皮中，最后在表面鋪上一層芝士放入焗爐。

大蒜中富含大蒜素，有降低血脂和血糖的作用。菜肴制作過(guò)程中使用的橄欖油是最利于減肥的植物油，它含有的不飽和脂肪酸和維生素E成分不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，并能為身體帶來(lái)更多活力。

吃出美麗好滋味

近些年在世界各地掀起了一股“蘆薈熱”，蘆薈成了集美容、養(yǎng)顏健身功效于一體的保健“植物明星”。理所當(dāng)然地，蘆薈也成為了健康瘦身宴的臺(tái)柱。

[美理原理]蘆薈中含有大量的氨基酸、次氨基酸、維生素A、B、E、C群等75種元素，與人體細(xì)胞所需物質(zhì)完全吻合，具有護(hù)膚的獨(dú)特功能。

將新鮮蘆薈起肉飛水，瀝干水分后切成長(zhǎng)方形，加入少量糖水使其入味，最后上碟造型。蘆薈鮮葉中水的含量占蘆薈鮮葉重量的99%-99.5%，這種水是原始的天然生物水，具有特殊的美容功效。這個(gè)菜保留了蘆薈的有效成分，清清淡淡，肉質(zhì)柔軟，一咀嚼水分馬上充滿了整個(gè)口腔，非常醒神。

蘆薈刺身

吃出瘦身好滋味

[瘦身原理]蘆筍肉質(zhì)細(xì)嫩，口味香甜，含有豐富的維生素B2，能加速脂肪的代謝。番茄是理想的低熱量食物，也有減肥作用。番茄含維生素C氧化酶較其他蔬菜少，即使在烹調(diào)后，所含的維生素C仍可存留在食物中。

班尼汁焗蘆筍和蘆筍沙律

兩款菜式都盡量保持蘆筍的營(yíng)養(yǎng)成分，主要利用不同的汁醬帶出不同的風(fēng)味。

班尼汁焗蘆筍

番茄芝士白汁

選用意大利厚肉番茄，將番茄切片，把帶子、鮮蝦、青口、魷魚(yú)等海鮮與番茄相間疊起，配以芝士焗。焗好后淋上用牛奶、忌廉做成的白汁和番茄汁。海鮮肉質(zhì)爽口，清甜，加上淡淡的芝士香，豐富了整體的口感。