補充VA-軟煎雞肝
[原料]
雞肝100克,面粉少許,雞蛋清、精鹽、植物油各適量。
[制法]
將雞肝洗凈,摘去膽囊,切成圓片,撤上精鹽、面粉,蘸滿蛋清液。
鍋置火上,放油燒熱,下入雞肝,煎至兩面呈金黃色即可。
[特點] 肝軟鮮香,幼兒喜食。
[提示] 雞肝切時要薄,以利煎透熟軟。
[功效] 雞肝富含維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分,有補肝益腎等功效。此菜雞肝與蛋清等合用,營養(yǎng)豐富,能補充維生素A、鐵質(zhì)等不足,具有大補氣血、柔肝育陰、益聰明目、護膚美容作用。適合嬰幼兒食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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