湯水是所有食物中最適合冬令進補的料理。而在中餐中，最講究喝的就是老火靚湯，它是用至少一種主料，配上與之相匹配的蔬菜、輔料甚至藥材，慢火熬燉幾個小時，料理出來原汁原味的湯水，熱乎乎地喝下去，湯料的營養(yǎng)全部溶解到湯水中，非常滋補養(yǎng)生。

老火靚湯里最明星的主料無非是雞鴨魚肉山珍海味，輔以應季蔬果調和，有肉類的湯比較香濃，最家常的瘦肉排骨、最營養(yǎng)的烏龜甲魚，各自有各自的功效，只要用對了倒也不需要多么名貴。

■老火雞湯

雞湯的味道特別香濃，有的人會覺得略顯油膩，雞湯一直給人很補的感覺，特別是身體虛弱和生病的時候覺得喝一碗濃濃的雞湯比吃什么藥都管用。

煲湯用料：土雞、五指毛桃、黨參、枸杞、紅棗、玉竹。

土雞的功效：性溫味甘，溫中益氣，活血調經，對虛勞、病后虛弱的調理功用顯著。

■木瓜煲排骨

木瓜煲排骨這款湯味道甘醇，喝下去會有回甘。

煲湯用料：排骨、木瓜、黃豆、枸杞。

排骨的功效：排骨是指豬排骨，有時候也用肉脊骨或者筒骨、棒骨，功效都類似，營養(yǎng)而補鈣。

■花生章魚煲豬腳

花生章魚煲豬腳是女士們最喜歡的湯品，因為它極具美容的功效。

因此，很多人直接稱為美容豬腳湯，而且，它的口感相當濃稠，覺得像是在喝膠原蛋白。

煲湯用料：豬腳、章魚、花生、枸杞、棗。

豬腳的功效：性平，味甘，補氣血，通血脈，滋陰養(yǎng)顏。

■山藥枸杞羊肉湯

山藥枸杞羊肉湯是一款老少通吃的冬令進補湯品，如果在冬季不知道喝什么湯好，選這款湯總是不會出錯，尤其是羊肉因為所含熱量高，更是冬季大家的首選。

煲湯用料：羊肉、山藥、胡蘿卜、枸杞、姜。

羊肉的功效：補脾胃，益肺腎。