據(jù)了解，低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品保質(zhì)期多為30天，且要求冷藏條件為2至10°C，而常溫乳酸菌飲品的保質(zhì)期多在6個(gè)月左右，兩者工藝不同，價(jià)格卻大致相當(dāng)。

“常溫乳酸菌飲料里面基本不含有乳酸菌成分，主要僅有一些益生元，只能對(duì)腸胃消化起到一定作用。”常溫乳酸菌飲料產(chǎn)品最大的問(wèn)題是能不能在常溫條件下保證乳酸菌的成活，而這一點(diǎn)從目前的技術(shù)上來(lái)講是比較難實(shí)現(xiàn)的。

此外，無(wú)論從儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送到上架的全程冷鏈，還是對(duì)飲料中乳酸菌的活性保存，低溫乳酸菌飲料都需要很高的成本，因此，在價(jià)位相當(dāng)?shù)那闆r下，常溫乳酸菌飲料的成本實(shí)際上比低溫乳酸菌飲料低很多。

應(yīng)該如何購(gòu)買優(yōu)質(zhì)乳酸菌飲料？

由于外觀、售價(jià)、營(yíng)銷概念均十分相似，消費(fèi)者在超市購(gòu)買時(shí)往往無(wú)法對(duì)常溫與低溫乳酸菌飲料加以區(qū)分和辨別。

那么到底該如何購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的乳酸菌飲料呢？

消費(fèi)者在購(gòu)買乳酸菌飲料時(shí)應(yīng)注意觀察三個(gè)方面：第一，看瓶身上標(biāo)明的乳酸菌含量是多少；第二，看瓶身上標(biāo)明的儲(chǔ)存溫度；第三，注意看標(biāo)明的飲用條件。

“低溫乳酸菌飲料對(duì)于人類腸胃有一定的調(diào)節(jié)功能，但在飲用的過(guò)程中，活的乳酸菌進(jìn)入我們的口腔和胃里，很大一部分會(huì)被口腔和胃黏膜殺死，最后只有小部分存活下來(lái)的乳酸菌才能對(duì)進(jìn)入腸道，對(duì)人體產(chǎn)生效用?！?/p>

在低溫條件下保存效果越好，乳酸菌存活下來(lái)越多，乳酸菌飲料對(duì)人體的調(diào)節(jié)作用就會(huì)越好。宋亮表示，與酸奶相比，低溫乳酸菌飲料對(duì)于促進(jìn)腸道消化吸收的效果更佳。但好的酸奶除了對(duì)腸胃有促進(jìn)消化作用之外，還對(duì)胃部具有調(diào)理、養(yǎng)護(hù)的功能，在這一點(diǎn)上優(yōu)于乳酸菌飲料。