營養(yǎng)學(xué)家對青少年的營養(yǎng)總結(jié)了四個一，即除了主食外，每天都要給孩子準備一把蔬菜、一個蛋、一點肉、一把豆。

（1）蔬菜含葉菜、根莖類、瓜及茄類，以綠葉蔬菜為主，每天至少在400～500克之間（新鮮未清理時量）。

（2）雞蛋比鴨蛋及其他禽蛋營養(yǎng)價值高。

（3）一點肉是指豬、牛、羊等畜類肉。根據(jù)孩子的年齡，酌情酌量，如青春發(fā)育期的孩子，每日肉量可增至200克。

（4）一把豆是指以豆制品為主。如果直接用黃豆做菜，以燒煮為好，如黃豆咸菜湯等。

以上為最基本的，有條件的每月還可增加硬殼類食品500克；每周1～2次海產(chǎn)品；每天鮮果200左右。當(dāng)然，每天一瓶牛奶更好。總之，在青少年發(fā)育階段，更要注意食品的質(zhì)，提倡吃多種食品。