劣質(zhì)的魚丸、午餐肉成分基本上是淀粉，沒什么營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)增加熱量攝入。而魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益。魷魚中大量牛磺酸，可緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能，是一種健康的低熱量食品，尤其適合油多味重的麻辣香鍋。

麻辣香鍋輔料主要是燈籠椒、麻椒、香葉等，雖能很好地刺激食欲，但大都屬溫?zé)嵝再|(zhì)?！白詈么钆湫迈r蔬菜，有清涼、解毒、去火的作用，此外，還可多選擇菌類和豆制品，均衡營(yíng)養(yǎng)。

一般來(lái)說(shuō)，肉：素的比例在1∶2較適合，可保證酸堿平衡。

芹菜、青筍、白蘿卜都是首選，大白菜小白菜等，也可清熱解毒，但大葉菜易“夾帶”過(guò)多的油脂，不太適合放在麻辣香鍋中吃。