中國人早上很喜歡吃油條、喝豆?jié){，認為豆?jié){加油條是絕配，但是也有人懷疑，豆?jié){和油條能一起吃嗎？豆?jié){不能和哪些東西一起吃呢？

豆?jié){和油條能一起吃嗎

豆?jié){和油條不宜一起吃。“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。

豆?jié){不能和什么一起吃

1、豆?jié){?雞蛋

很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學的。這是因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

2、豆?jié){?紅糖

豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收，而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

3、豆?jié){?紅薯

豆?jié){和紅薯是不可以一起進行食用的，這是因為，人們在食用紅薯后，其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的果酸，而果酸可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，不但破壞了豆?jié){的營養(yǎng)價值，還影響消化吸收，因此不可以同食。

喝豆?jié){注意事項

1、豆?jié){一定要煮開

很多家庭經(jīng)常自己磨制豆?jié){。自制豆?jié){需注意的是，未經(jīng)煮開的豆?jié){是有毒的。這是因為生豆?jié){里含有一種皂毒素，可使人中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆?jié){里還有一種抗胰蛋白酶，可降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。因此，豆?jié){必須燒開后才能食用。

2、忌空腹飲豆?jié){

豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。