在日常生活中，茶樹(shù)菇是很常見(jiàn)的一種菌類食物，它的做法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，深受人們的歡迎，很多人都會(huì)喜歡吃茶樹(shù)菇。茶樹(shù)菇發(fā)霉了還能吃嗎？茶樹(shù)菇怎么保存最好？如何挑選茶樹(shù)菇？一起來(lái)了解一下吧！

茶樹(shù)菇發(fā)霉了還能吃嗎

新鮮茶樹(shù)菇發(fā)霉了能不能吃還得看具體情況。一是能吃的情況：新鮮吃茶樹(shù)菇含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，在溫度適合的條件下很容易自己滋生菌絲，這類菌絲和毛霉很像，一般只要洗干凈即可，不影響食用。二是不能吃的情況：若是茶樹(shù)菇存放較久，霉變比較嚴(yán)重，出現(xiàn)了一些霉臭味，這種茶樹(shù)菇表明已經(jīng)腐敗，不適合食用。

但干制茶樹(shù)菇發(fā)霉絕對(duì)不能吃。干制之后的茶樹(shù)菇雖說(shuō)延長(zhǎng)了茶樹(shù)菇的保質(zhì)期，但也需要好好保管，因?yàn)槟⒐筋惛芍破范加泻軓?qiáng)的吸水性，吸水受潮之后很容易腐敗變質(zhì)，發(fā)霉是其變質(zhì)的一個(gè)外在的標(biāo)志，因此，干制的茶樹(shù)菇發(fā)霉之后就不能吃了。

茶樹(shù)菇怎么保存最好

1、新鮮茶樹(shù)菇

新鮮的茶樹(shù)菇短期保存只需要用干凈的盤子裝好，放進(jìn)冰箱中冷藏即可，注意不能沾水，不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風(fēng)干保存。

2、干制茶樹(shù)菇

干制的茶樹(shù)菇建議在曬干后的第二天密封保存，也可以放在通風(fēng)低溫干燥處保存，也可以包裝好之后放在冰箱中冷藏，注意做好防潮措施。

如何挑選茶樹(shù)菇

1、一看大?。涸谔暨x茶樹(shù)菇的時(shí)候，要挑選茶樹(shù)菇粗細(xì)、大小一致。假如茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹(shù)菇。

2、二看顏色：粗大的，桿色比較淡，白的也不行，稍微有些些棕色比較好。

3、三聞氣味：挑選的重點(diǎn)就是茶樹(shù)菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇不建議購(gòu)買。