生活中，總有些人吃飯好像餓死鬼托生，你只吃了一半，他就吃完了。他們被貼上了“快食族”的標簽。大家會經(jīng)常對他們說，吃得慢一點，才健康。吃飯快點好還是慢點好呢？吃飯快有什么危害？吃飯越慢越好嗎？

吃飯速度快好還是慢好

吃飯慢一些對身體比較好，吃飯快的時候不能完成細嚼慢咽，導致食物粗糙，進入胃以后增加胃的負擔，同時人從進食到腦神經(jīng)有飽感，需要一定時間，如果進食過快，等有飽感的時候，實際上已經(jīng)多進食了10%-25%的食物，這些食物增加消化道負擔，而且容易發(fā)胖。

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1、很容易發(fā)胖

人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間?？谇缓臀咐锵鰜淼纳倭啃》肿?，對于食欲的控制至關重要。因此，過快進餐的數(shù)量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對于這種精白細軟食物來說，到了胃里面覺得飽脹的時候，飲食已經(jīng)明顯超過身體需求了。

2、癌癥風險上升

口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質(zhì)。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質(zhì)作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往，癌癥風險當然會比其他人增大。

吃飯越慢越好嗎

吃飯時要細嚼慢咽，但并不等于越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般維持在十幾分鐘內(nèi)，此時是消化食物的最佳時間，有利于營養(yǎng)的吸收。倘若時間一長，很可能會覺得食欲大減，沒怎么吃就飽了。

另外，如果吃的是油脂性較高的食物，吃飯時間一長，受到脂肪刺激，膽汁就會從膽囊排放到腸內(nèi)來消化食物。如果吃飯時間過長，膽汁會分期分批地進入腸內(nèi)，但膽汁的量是有限的，可能不會充分消化脂肪，造成脂肪堆積，導致肥胖。

吃飯多長時間最好

專家建議，每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。