生活中，總有些人吃飯好像餓死鬼托生，你只吃了一半，他就吃完了。他們被貼上了“快食族”的標(biāo)簽。大家會(huì)經(jīng)常對(duì)他們說，吃得慢一點(diǎn)，才健康。吃飯快點(diǎn)好還是慢點(diǎn)好呢？吃飯快有什么危害？吃飯?jiān)铰胶脝幔?/p>

吃飯速度快好還是慢好

吃飯慢一些對(duì)身體比較好，吃飯快的時(shí)候不能完成細(xì)嚼慢咽，導(dǎo)致食物粗糙，進(jìn)入胃以后增加胃的負(fù)擔(dān)，同時(shí)人從進(jìn)食到腦神經(jīng)有飽感，需要一定時(shí)間，如果進(jìn)食過快，等有飽感的時(shí)候，實(shí)際上已經(jīng)多進(jìn)食了10%-25%的食物，這些食物增加消化道負(fù)擔(dān)，而且容易發(fā)胖。

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1、很容易發(fā)胖

人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時(shí)間?？谇缓臀咐锵鰜淼纳倭啃》肿?，對(duì)于食欲的控制至關(guān)重要。因此，過快進(jìn)餐的數(shù)量是不由大腦控制的，只能由胃的機(jī)械感受器來感知。然而，對(duì)于這種精白細(xì)軟食物來說，到了胃里面覺得飽脹的時(shí)候，飲食已經(jīng)明顯超過身體需求了。

2、癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升

口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分?jǐn)嚢枘軌驕缁畈簧儆卸居泻ξ镔|(zhì)。如果放棄了這一步，勢(shì)必會(huì)增加致癌物質(zhì)作用的危險(xiǎn)。而且，精白細(xì)軟的飲食本身，就不能供應(yīng)促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維，也不能供應(yīng)預(yù)防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往，癌癥風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然會(huì)比其他人增大。

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吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，但并不等于越慢越好，因?yàn)橄澄锏南赣蟹置诟叻?，一般維持在十幾分鐘內(nèi)，此時(shí)是消化食物的最佳時(shí)間，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。倘若時(shí)間一長(zhǎng)，很可能會(huì)覺得食欲大減，沒怎么吃就飽了。

另外，如果吃的是油脂性較高的食物，吃飯時(shí)間一長(zhǎng)，受到脂肪刺激，膽汁就會(huì)從膽囊排放到腸內(nèi)來消化食物。如果吃飯時(shí)間過長(zhǎng)，膽汁會(huì)分期分批地進(jìn)入腸內(nèi)，但膽汁的量是有限的，可能不會(huì)充分消化脂肪，造成脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。

吃飯多長(zhǎng)時(shí)間最好

專家建議，每餐細(xì)嚼慢咽的時(shí)間最好在二三十分鐘左右，這是指實(shí)實(shí)在在咀嚼、吞咽的時(shí)間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時(shí)間。