所謂轉基因食品，是指通過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應的產物（多肽或蛋白質），此過程叫轉基因。以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

轉基因食品有較多的優(yōu)點，例如可增加作物產量；可以降低生產成本；可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農產品耐貯性。但由于轉基因食品中有些成分是傳統(tǒng)食品中沒有的?，F代生物技術將其他生物基因轉入植物，將病毒、細菌和非食物品種的外源基因，以及標記基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是傳統(tǒng)育種技術無法實現的。再者，現代遺傳工程學還比較“年輕”，誰也說不清這些遺傳改變將來會產生什么后果。因此，各國對這類食品的安全檢驗要求比用傳統(tǒng)方法培育生產的更加嚴格。也就是說轉基因食品是否絕對安全還是一個待求證的問題。

轉基因食品作物是現代農業(yè)的一種農產品，是建立在降低農藥殘留和降低田間管理成本的基礎上的一種食品。如果轉基因食品確實能做到安全環(huán)保、物美價廉，這當然是人類的福。目前我國的轉基因食品種類有限，而且不是必需品，通過大量評測試驗并沒有發(fā)現影響健康的可靠數據，當前批準上市的轉基因食品與非轉基因食品，可供民眾自主選擇，但安全問題還是有待于以后實踐中的檢驗。