維生素是維持人們身體健康所必需的一類有機(jī)化合物，且必須從食物中獲得，其在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素B就是其中的一種。人體若缺乏維生素B不僅會(huì)乏力、頭昏，還容易使人出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，引起代謝障礙，危及健康。那么，缺乏維生素B，食補(bǔ)吃什么呢？

一、關(guān)于維生素B。

維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等，故稱為B族維生素。B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振等癥狀。

B族維生素是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí)，必須每天補(bǔ)充。但B族維生素人體無(wú)法自行制造合成，必須額外補(bǔ)充。補(bǔ)充維生素B可以缺哪種補(bǔ)哪種，同時(shí)市場(chǎng)上的維生素，不論價(jià)高價(jià)低，雖可一次性補(bǔ)全，但藥物容易吸收過量引起肝臟腎臟的代謝負(fù)荷。

二、B族維生素的功效與作用。

1、預(yù)防口腔潰瘍。

B族維生素能維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)視力疲勞、角膜充血、口角炎等癥狀。當(dāng)口角炎、口腔潰瘍時(shí)醫(yī)生常常會(huì)要患者服用核黃素，也就是B2。

2、參與人體能量代謝，使人精力充沛。

B族維生素是糖代謝過程中關(guān)鍵性的物質(zhì)。身體的肌肉和神經(jīng)所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。VB充足，則神經(jīng)細(xì)胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對(duì)噪音等的承受力；反之，導(dǎo)致應(yīng)對(duì)壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經(jīng)炎。其中維生素B1缺乏可導(dǎo)致腳氣病。

3、調(diào)節(jié)脂肪代謝，預(yù)防青春痘。

B族維生素也與脂肪代謝有關(guān)，脂肪代謝不良會(huì)引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補(bǔ)充B族維生素有較好的效果。

4、維持正常消化功能。

B族維生素對(duì)消化系統(tǒng)有幫助作用，補(bǔ)充維生素B6有緩解嘔吐的作用，缺乏B族維生素甚至?xí)?dǎo)致胃腸蠕動(dòng)無(wú)力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

三、B族維生素缺乏吃什么好？

B族維生素缺乏癥的飲食調(diào)節(jié)，當(dāng)然應(yīng)該多吃含B族維生素多的食物。

B族維生素多的水果有：西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。

含有豐富B族維生素的食品：①含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。②含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。③含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅(jiān)果類、菠菜、奶酪等。