“七月的核桃，八月的梨”，每年的農(nóng)歷7月是核桃成熟的季節(jié)，成熟的核桃仁像人腦的形狀，吃了會(huì)有利于青少年兒童的腦發(fā)育；而且，根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載，核桃久服可輕身益氣、延年益壽。所以，核桃也有“長壽果”的美譽(yù)。那核桃在哪個(gè)時(shí)間段吃最好呢？

營養(yǎng)學(xué)家建議，每天吃5-6枚核桃，既健身體，又抗衰老。處于生長發(fā)育期的孩子，堅(jiān)持補(bǔ)充核桃，還能促進(jìn)大腦智力發(fā)育。每天早上吃一點(diǎn)，晚上吃一點(diǎn)，是最好最健康的吃法。

早上吃的理由。一日之計(jì)在于晨，早飯吃得好，吃得有營養(yǎng)對于一天的工作精力是非常重要的。吃核桃等堅(jiān)果類食物的時(shí)間可以安排在吃早餐的過程中。快節(jié)奏的生活方式，大部分國人早餐很少出現(xiàn)飲食過量，大部分情況下都處于營養(yǎng)供應(yīng)不足狀態(tài)。早餐中或者上班路上，喝點(diǎn)核桃粉，或者吃幾枚核桃，對于改善早餐質(zhì)量，增加營養(yǎng)是很好的選擇；一上午的疲憊工作，也會(huì)消耗大量的能量，早上吃核桃很少會(huì)增加脂肪攝入，一般不會(huì)導(dǎo)致肥胖。

晚上吃的理由。從核桃的營養(yǎng)成分看，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克。核桃中的脂肪和蛋白質(zhì)是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。晚飯前后補(bǔ)充幾枚核桃，晚上大腦處于休息狀態(tài)時(shí)更利于對核桃中磷脂的吸收，對于生長發(fā)育期的少年兒童是非常有好處的。但是一定要控制核桃的數(shù)量，不能因?yàn)楹颂沂强梢匝a(bǔ)腦的好營養(yǎng)，就無限制的吃。其實(shí)核桃吃多了，會(huì)影響消化功能，而且核桃油膩滑腸，吃多了生痰助火；吃得過量，大量脂肪囤積，也會(huì)引起高血脂病。