堅果是一種以仁為食用部分，因外覆木質(zhì)或革質(zhì)硬殼，故稱堅果。堅果是生活中很常見的一種健康食品，堅果熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇，硼元素會讓人的反應(yīng)更敏銳。常吃堅果，可獲得固齒、補益、養(yǎng)身的效果。

按照其植物學(xué)來源的不同，又可以分為木本堅果和草本堅果兩類。

木本堅果核桃：腰果，榛子，銀杏，杏仁，栗子，松子，香榧等，

草本堅果：花生，葵瓜子，西瓜子，南瓜子，蓮子等，

堅果營養(yǎng)豐富，其中重要的成分是植物蛋白，還有一些不飽和脂肪酸，微量元素和豐富的膳食纖維。每天攝入20克的堅果（相當(dāng)于一小把）能夠?qū)⑿呐K相關(guān)疾病的發(fā)病率降低30%，相關(guān)癌癥的風(fēng)險降低15%，相關(guān)致死率降低22%。

堅果中富含鎂，它可以促進核糖核酸進入大腦，有助于記憶力的維持；而堅果中豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對大腦的發(fā)育和腦神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育極其重要，所以，堅果很適合孕婦和兒童食用。

此外，堅果中還有較豐富的抗氧化劑，對于機體自由基的清除也大有裨益。對減肥者來說，適量的堅果可以提升飽腹感，并提供營養(yǎng)物質(zhì)，是一種良好的減肥食物。