相信大家對于牛肉一點也不陌生，肉質(zhì)鮮美，而且里面含有豐富的維生素、肉毒堿以及鉀元素和蛋白質(zhì)等，能防止缺鐵性的貧血，提高了其攜氧能力。

牛肉的營養(yǎng)價值有哪些？

一、含有大量的肌氨酸、肉毒堿

牛肉是所有食品里面含有肌氨酸含量最高的，能夠增強力量，促進肌肉的生長，同時也能夠為身體補充三磷酸腺苷，讓人們訓(xùn)練變得更加持久。牛肉里面含有大量的肉毒堿，能夠支持脂肪最基本的新陳代謝，從而產(chǎn)生氨基酸，特別適合于健身想要增長肌肉的人群。

二、含有豐富的維生素

當(dāng)身體對蛋白質(zhì)的需求量增大時，應(yīng)該多為身體補充富含維生素b6豐富的食物，能夠增強免疫系統(tǒng)，促進了蛋白質(zhì)的合成，同時加快了新陳代謝的速度，適合于剛剛訓(xùn)練完成的人群，能夠讓體力快速的恢復(fù)。牛肉蛋白質(zhì)里面含有人體所必需的氨基酸，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，適合于冠心病、高血壓和血管硬化的人群。

三、含有大量的蛋白質(zhì)、鉀、亞油酸

當(dāng)身體缺鉀時會抑制蛋白質(zhì)的合成，影響生長激素的產(chǎn)生，不利于肌肉的生長。正好牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及甲元素，能夠滿足身體所需求的。牛肉里面含有特殊的亞油酸，能夠去除對身體有害的自由基，屬于抗氧化劑，能保持肌肉塊。

四、含有豐富的鐵、鋅和鎂

鋅元素參與了蛋白質(zhì)的合成，能夠促進肌肉的生長。鋅和維生素b6以及谷氨酸鹽一起協(xié)同下能增強免疫系統(tǒng)。鎂元素能夠增強肌肉的力量，同時提高了胰島素合成代謝功能。鐵參與了血紅蛋白的合成，是造血系統(tǒng)必不可少的礦物質(zhì)。

五、含有大量的丙胺酸和維生素

丙胺酸能夠從蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分，當(dāng)攝入的碳水化合物不足時，丙氨酸起著至關(guān)重要的作用，能夠提供能量供肌肉所使用。另外牛肉里面也含有豐富的維生素b12，可以促進支鏈氨基酸的新陳代謝，為高強度的訓(xùn)練提供能量。

溫馨提示

雖然牛肉的營養(yǎng)價值很高，但并不適合于所有的人，比如腎病、肝病及感染性疾病患者來說盡量要少吃。另外消化能力比較差的老年人、兒童、高膽固醇人群，在吃牛肉的時候要控制量。