現(xiàn)在食品安全受到了很多人的關注，若沒有注意飲食衛(wèi)生或者亂吃食物的話，有可能會導致食物中毒，讓人們上吐下瀉，全身無力甚至危及到生命。

哪些動物肉食容易中毒？

1、河豚魚

河豚魚里面含有劇毒物質，若加工處理不當?shù)脑挄屓藗兂霈F(xiàn)中毒癥狀。發(fā)病非常的快速而且強烈的中毒反映，吃了河豚魚三個小時之內必然發(fā)病，讓患者的嘴唇周圍和手指麻木，并且有明顯的刺痛感和惡心嘔吐、腹痛等胃腸道相關的癥狀，然后是全身無力，甚至會出現(xiàn)癱瘓，死亡率很高。

2、魚類組胺中毒

吃了一些不太新鮮的金槍魚、秋刀魚或者鮐魚等高組織胺的魚類，會讓患者出現(xiàn)過敏性的食物中毒。中毒之后發(fā)病非常的快，但是癥狀很輕，恢復的也快。吃了之后幾個小時之內會讓患者的臉部、胸部和全身皮膚處于潮紅狀態(tài)，而且眼結膜充血，同時會伴有心跳以及呼吸加快，頭痛頭暈，皮膚會出現(xiàn)蕁麻疹或者斑疹。

盡量要購買新鮮的魚類，魚類解凍的時間不能過長，不然會升高組織胺濃度，防止魚類發(fā)生腐敗和變質。在烹調魚類前應該放在鹽水里或者冷水里浸泡，使用高溫加熱的方式來烹調，盡量不要油炸或者油煎，烹調的時候可以放入少量的醋來降低組織胺的濃度。對于過敏體質、身體虛弱或者患有心臟病的人群來說要謹慎吃。

3、貝類

吃了一些含有毒素的貝類也容易引起食物中毒，中毒后患者的指尖舌頭，嘴唇頸部、臀部和大腿部位開始慢慢的麻木或者會出現(xiàn)記憶力喪失，頭痛頭暈、惡心嘔吐。部分患者皮膚上會出現(xiàn)紅腫。嚴重的患者會出現(xiàn)急性的肝萎縮或者呼吸困難，兩個小時之內會因為呼吸麻痹而死亡。

4、珊瑚魚中毒

我們生活中常見的珊瑚魚包括黑鱸魚、石斑魚或者梭魚等，里面會含有雪卡毒素，魚的體積越大里面含的毒素就會越多。一般吃了10個小時之內會出現(xiàn)中毒的癥狀，輕者惡心嘔吐，腹瀉及腹痛，嚴重的患者呼吸困難，血壓會下降。

溫馨提示

飲食和健康的關系息息相關，所以要注意飲食上的衛(wèi)生和健康，避免吃一些生食，多吃綠葉蔬菜和水果，購買正規(guī)渠道的食物。