洋蔥，也稱為“洋蔥頭、玉蔥、圓蔥、球蔥”等等。洋蔥，作為既可以生吃、又可以涼拌、還可以熟炒的蔬菜典型代表。洋蔥在國人的餐桌上可謂是歷史悠久，包括現在我們去外面吃一些特色餐品，像是麻辣香鍋、三汁燜鍋，甚至在一些小吃等等。

那么，洋蔥有哪些營養(yǎng)成分？

從食用部位和營養(yǎng)成分來講，圓蔥的食用部位為生長于地下的鱗莖。按照皮色的不同，可分為白皮、黃皮、紫皮三種（現在這個時節(jié)，多見紫皮）白皮肉質鮮美、汁多，比較適合生吃；紫皮則含有較多的花青素，所以味道比較辣，適合于炒著吃。除此外，洋蔥中還含有豐富的抗氧化性物質，最常見的代表為槲皮素。它對于預防心腦血管類疾病以及腦溢血有非常好的療效。所以，許多醫(yī)生都會把它叫做“護心之菜”。

其次，常吃洋蔥對身體會有些什么好處？

1，洋蔥可以起到預防癌癥的功效，因為洋蔥中富含的硒元素和槲皮素是一種非常好的抗氧化劑，它可以刺激人體的免疫功能，從而起到抑制癌細胞的風裂和生長，從而起到阻止那些有毒物體對我們人體的侵入和危害，所以多吃洋蔥可以預防癌癥。

2，洋蔥還可以起到抗老化的功效，因為洋蔥可以起到控制血糖，讓體內蛋白質成分充足，當然也可以間接的補充人體蛋白質的不足，從而延緩衰老，從而起到抗老化的作用。

3，多吃洋蔥還可以起到預防和治療感冒的作用，因為洋蔥中味道辛辣，具有祛除風寒的功效，從而起到預防和治療感冒的作用，所以我們尤其是在寒冷的冬季多食用一些洋蔥。

4，洋蔥中富含的可溶性食物纖維能刺激腸，從而起到治療和預防便秘的功效，所以為了經常的清理我們的腸道，讓我們遠離一些腸道疾病的困擾。

5，洋蔥還可以起到清理血管的作用，因為洋蔥可以起到溶解纖維使我們的血管流通更加通暢無阻，所以對于那些高血脂。高血糖以及血稠的患者我們更加要多吃一些洋蔥，當然對于沒有此類現在的人群來說，也要多吃洋蔥來預防此類疾病。

6，洋蔥也是我們那些愛美女士的美味佳肴，因為洋蔥還可以起到美容美白的作用，因為洋蔥中所含的微量元素可以抑制黑色素的沉淀，從而去除皮膚的濕疹，色素等等，從而起到美白養(yǎng)顏的功效。