在我們日常飲食里，蔬菜是必不可少的。一般的綠色蔬菜都會讓人體變得很健康，其實蔬菜有很多小秘密，如果了解，能讓人心里感覺更靠譜。那么蔬菜都有哪些冷知識呢？

關于蔬菜的7個冷知識，你可能不知道

1、姜能緩解嘔吐

姜可以緩解嘔吐，惡心癥狀。尤其對于妊娠期的女性來說，姜可以不錯德緩解身體的不適。

2、紫色食物是天然食物

在市面上有很多紫色食物，大家都會覺得它是通過人工染色而造成的食物，其實像紫薯，紫玉米，紫胡蘿卜這些都是天然食物。只是它含有豐富的花青素而導致變成了紫色，大家吃的時候可以很放心。

3、芹菜葉子有營養(yǎng)

很多人都只吃芹菜的根筋，覺得芹菜葉子沒有什么用，會把它扔進垃圾桶，這其實是一個誤區(qū)。芹菜葉子含有的營養(yǎng)也十分豐富，甚至比芹菜根筋的營養(yǎng)價值更高。芹菜葉子做法多樣，用來炒也是很美味的。

4、茼蒿自帶咸味

其實我們在平時做茼蒿時可以不用放鹽，茼蒿自帶咸味。這是因為茼蒿含有豐富的鈉元素，使它本身就帶有了咸味。

5、薺菜含有豐富的鈣

其實有很多人不知道，在常見的綠葉菜中，薺菜是最補鈣的，它的含鈣量比牛奶還要高。有小孩子在家的情況下，可以多買一些薺菜來吃，這樣可以促進小孩的生長發(fā)育。

6、韭菜能通便

韭菜中含有大量的膳食纖維，對促進腸道蠕動，提高人體的新陳代謝有不錯的影響力。一些便秘的患者可以多吃韭菜，這樣能改善便秘現(xiàn)象。韭菜還含有其他營養(yǎng)物質，對我們身體也有一定的益處。

7、茄子是低脂蔬菜

很多人看著茄子就覺得是高脂肪的食物，但其實只是在炒茄子時需要放很多油，茄子本身并不是高脂肪蔬菜。茄子的脂肪很低，熱量也很低。只要掌握了做法，烹飪時少放一點油絕對可以減肥養(yǎng)顏。

生活中做菜的知識并不一定是對的，一定要向科學看齊，才能知道真相。不過只要是綠色蔬菜，都對人體有一定的好處，特別是夏日也要多吃新菜，多吃清淡食品，過一個清清爽爽的夏天。