在我們?nèi)粘ｏ嬍忱?，蔬菜是必不可少的。一般的綠色蔬菜都會(huì)讓人體變得很健康，其實(shí)蔬菜有很多小秘密，如果了解，能讓人心里感覺(jué)更靠譜。那么蔬菜都有哪些冷知識(shí)呢？

關(guān)于蔬菜的7個(gè)冷知識(shí)，你可能不知道

1、姜能緩解嘔吐

姜可以緩解嘔吐，惡心癥狀。尤其對(duì)于妊娠期的女性來(lái)說(shuō)，姜可以不錯(cuò)德緩解身體的不適。

2、紫色食物是天然食物

在市面上有很多紫色食物，大家都會(huì)覺(jué)得它是通過(guò)人工染色而造成的食物，其實(shí)像紫薯，紫玉米，紫胡蘿卜這些都是天然食物。只是它含有豐富的花青素而導(dǎo)致變成了紫色，大家吃的時(shí)候可以很放心。

3、芹菜葉子有營(yíng)養(yǎng)

很多人都只吃芹菜的根筋，覺(jué)得芹菜葉子沒(méi)有什么用，會(huì)把它扔進(jìn)垃圾桶，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。芹菜葉子含有的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，甚至比芹菜根筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。芹菜葉子做法多樣，用來(lái)炒也是很美味的。

4、茼蒿自帶咸味

其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)做茼蒿時(shí)可以不用放鹽，茼蒿自帶咸味。這是因?yàn)檐磔锖胸S富的鈉元素，使它本身就帶有了咸味。

5、薺菜含有豐富的鈣

其實(shí)有很多人不知道，在常見(jiàn)的綠葉菜中，薺菜是最補(bǔ)鈣的，它的含鈣量比牛奶還要高。有小孩子在家的情況下，可以多買一些薺菜來(lái)吃，這樣可以促進(jìn)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。

6、韭菜能通便

韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，提高人體的新陳代謝有不錯(cuò)的影響力。一些便秘的患者可以多吃韭菜，這樣能改善便秘現(xiàn)象。韭菜還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們身體也有一定的益處。

7、茄子是低脂蔬菜

很多人看著茄子就覺(jué)得是高脂肪的食物，但其實(shí)只是在炒茄子時(shí)需要放很多油，茄子本身并不是高脂肪蔬菜。茄子的脂肪很低，熱量也很低。只要掌握了做法，烹飪時(shí)少放一點(diǎn)油絕對(duì)可以減肥養(yǎng)顏。

生活中做菜的知識(shí)并不一定是對(duì)的，一定要向科學(xué)看齊，才能知道真相。不過(guò)只要是綠色蔬菜，都對(duì)人體有一定的好處，特別是夏日也要多吃新菜，多吃清淡食品，過(guò)一個(gè)清清爽爽的夏天。