維他命，即維生素，是維持人體正常生理功能所必需的一類微量有機物質(zhì)，具有多種重要的功效與作用，包括促進生長發(fā)育、增強免疫力、抗氧化、維護神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進新陳代謝等。

1. 促進生長發(fā)育：維生素 A 能促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育，缺乏時可能導致夜盲癥；維生素 D 有助于鈣的吸收和利用，對兒童骨骼發(fā)育至關重要，缺乏可引起佝僂病。

2. 增強免疫力：維生素 C 可以促進白細胞的生成和活性，增強機體的抵抗力，預防感染性疾病。

3. 抗氧化：維生素 E 是一種有效的抗氧化劑，能夠保護細胞免受自由基的損傷，延緩衰老。

4. 維護神經(jīng)系統(tǒng)功能：維生素 B1（硫胺素）參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，缺乏時可能導致腳氣病，影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。

5. 促進新陳代謝：B 族維生素（如維生素 B2、B6、B12 等）在能量代謝中發(fā)揮重要作用，有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量。

總之，維生素在人體健康中起著不可或缺的作用，但應通過均衡飲食來獲取，必要時在醫(yī)生指導下合理補充。