長期不吃鹽對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生諸多不良影響，如影響神經(jīng)肌肉功能、導(dǎo)致低鈉血癥、影響激素分泌、降低食欲、影響身體的酸堿平衡等。

1. 影響神經(jīng)肌肉功能：鹽中的鈉離子對(duì)于神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)和肌肉的收縮起著關(guān)鍵作用。長期缺鹽，可能導(dǎo)致神經(jīng)肌肉興奮性降低，出現(xiàn)乏力、肌肉痙攣、抽搐等癥狀。

2. 引發(fā)低鈉血癥：鈉離子是維持細(xì)胞外液滲透壓的重要成分。長期不吃鹽，體內(nèi)鈉離子含量過低，易引發(fā)低鈉血癥，表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、乏力、意識(shí)模糊等。

3. 干擾激素分泌：鹽的攝入與體內(nèi)激素的平衡密切相關(guān)。長期缺乏鹽，可能影響醛固酮、抗利尿激素等激素的分泌，進(jìn)而影響水鹽代謝和血壓調(diào)節(jié)。

4. 降低食欲：鹽能增加食物的味道，促進(jìn)食欲。長期不吃鹽，食物味道寡淡，可能使人食欲減退，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。

5. 破壞酸堿平衡：體內(nèi)的酸堿平衡需要一定的鈉離子參與維持。長期缺鹽，可能破壞酸堿平衡，影響身體正常的生理功能。

總之，鹽是人體必需的物質(zhì)之一，適量攝入對(duì)于維持身體健康至關(guān)重要。但也要注意，鹽的攝入量應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，過多或過少都不利于健康。如果因特殊情況需要限制鹽的攝入，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，并密切關(guān)注身體狀況。