長期不吃味精一般不會對身體造成明顯危害，但可能在一定程度上影響食物的口感，也可能對部分人群的心理和飲食行為產(chǎn)生一些潛在影響，如降低食欲、飲食選擇受限等。

1. 口感影響：味精能提升食物的鮮味，如果長期不吃，食物可能在味道上相對平淡，影響食欲和進(jìn)食的愉悅感。

2. 心理暗示：有些人可能會因?yàn)檎J(rèn)為味精有害而長期避免食用，從而產(chǎn)生心理負(fù)擔(dān)，過度擔(dān)憂飲食的安全性。

3. 飲食選擇受限：長期拒絕味精，可能導(dǎo)致在選擇加工食品或外出就餐時范圍變窄。

4. 營養(yǎng)認(rèn)知偏差：可能導(dǎo)致對食品添加劑的過度恐懼，影響對合理飲食和營養(yǎng)均衡的正確理解。

5. 社交影響：在與他人共同用餐時，對味精的排斥可能影響社交互動和共享美食的體驗(yàn)。

總體而言，味精在正常使用范圍內(nèi)是安全的，長期不吃味精通常不會對健康產(chǎn)生直接的嚴(yán)重危害，但可能在上述方面帶來一些間接的影響。建議保持科學(xué)、客觀的態(tài)度看待味精和食品添加劑，以實(shí)現(xiàn)均衡飲食和健康生活。