冰箱存放的雞蛋能保持食用新鮮度的時(shí)間，受多種因素影響，如雞蛋初始新鮮度、冰箱溫度和濕度、存放方式、蛋殼完整性以及存放時(shí)間等。

1. 雞蛋初始新鮮度：新鮮雞蛋在冰箱中保存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。剛產(chǎn)下不久、表面干凈無(wú)裂痕的新鮮雞蛋，在冰箱中通常能保存 3 - 5 周。

2. 冰箱溫度和濕度：冰箱溫度設(shè)置在 0 - 4 攝氏度，濕度保持在 70% - 80%時(shí)，雞蛋可保存約 4 - 6 周。若溫度過(guò)高或濕度過(guò)低，保存時(shí)間會(huì)縮短。

3. 存放方式：將雞蛋大頭朝上放置在專(zhuān)門(mén)的雞蛋盒中，能減少蛋黃與蛋殼的接觸，延長(zhǎng)保存時(shí)間，一般可保存 4 - 5 周。若隨意放置，保存時(shí)間可能減少到 3 - 4 周。

4. 蛋殼完整性：完整無(wú)裂縫的蛋殼能有效阻擋細(xì)菌侵入，使雞蛋在冰箱中可保存 4 - 6 周。但蛋殼有裂縫，細(xì)菌易進(jìn)入，保存時(shí)間可能只有 1 - 2 周。

5. 存放時(shí)間：即使在理想的冰箱環(huán)境中，存放時(shí)間超過(guò) 6 周，雞蛋也可能變質(zhì)，不建議食用。

總之，為了保證食用雞蛋的安全和營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)盡量選擇新鮮雞蛋，并注意合理存放。存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，食用前要仔細(xì)檢查其外觀和氣味，如有異常，切勿食用。