核桃油的食用方式，生吃或熟吃，各有其特點，受到核桃油品質(zhì)、個人體質(zhì)、食用目的、烹飪方式以及儲存條件等因素的影響。

1. 核桃油品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的核桃油，如采用低溫壓榨工藝制取，保留了較多營養(yǎng)成分，生吃可能更利于吸收其營養(yǎng)。但品質(zhì)欠佳的核桃油，可能存在雜質(zhì)或變質(zhì)風(fēng)險，熟吃相對更安全。

2. 個人體質(zhì)：對于腸胃功能較弱的人群，熟吃核桃油可能更容易消化，減少腸胃不適。而腸胃功能良好的人，生吃或熟吃可根據(jù)個人喜好選擇。

3. 食用目的：若為了獲取核桃油中的不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，生吃能更好地保留其營養(yǎng)價值。若用于烹飪增加食物風(fēng)味，熟吃則更合適。

4. 烹飪方式：在高溫烹飪?nèi)缬驼〞r，核桃油不適合，會破壞其營養(yǎng)成分并產(chǎn)生有害物質(zhì)。而低溫烹飪?nèi)缂?、炒，熟吃也可，但要控制火候和時間。

5. 儲存條件：如果核桃油儲存不當(dāng)，出現(xiàn)異味或變質(zhì)，應(yīng)避免生吃，選擇熟吃或不再食用。

綜上所述，核桃油生吃還是熟吃沒有絕對的好壞之分，應(yīng)綜合考慮上述因素，選擇適合自己的食用方式。同時，無論選擇哪種方式，都應(yīng)適量食用。