孕婦食用鵝蛋具有補充營養(yǎng)、促進胎兒發(fā)育、增強免疫力、去胎毒、改善記憶力等功效與作用。

1. 補充營養(yǎng)：鵝蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素E、核黃素和硫胺素等多種營養(yǎng)成分，以及鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)是孕婦維持自身生理功能和胎兒生長發(fā)育所必需的。

2. 促進胎兒發(fā)育：鵝蛋中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所必需的各種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，容易被人體吸收利用。其中的卵磷脂對胎兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，有助于胎兒智力的發(fā)展。

3. 增強免疫力：鵝蛋中的營養(yǎng)成分有助于增強孕婦的身體抵抗力，使孕婦在孕期能夠更好地抵御外界病菌的侵襲，減少患病的幾率。例如，維生素A有助于維持呼吸道、消化道等黏膜的完整性，增強其屏障功能；維生素E是一種抗氧化劑，能夠保護細胞免受自由基的損傷，提高機體的免疫功能。

4. 去胎毒：在一些傳統(tǒng)觀念中，鵝蛋有去胎毒的作用。雖然現(xiàn)代醫(yī)學并沒有明確“胎毒”的概念，但鵝蛋中的某些營養(yǎng)成分可能有助于孕婦排出體內(nèi)的一些代謝廢物，減少寶寶出生后出現(xiàn)皮膚過敏等問題的可能性。

5. 改善記憶力：鵝蛋中含有的卵磷脂除了對胎兒大腦發(fā)育有益外，對于孕婦自身也有改善記憶力的作用。孕期孕婦可能會出現(xiàn)記憶力下降等情況，適當食用鵝蛋有助于緩解這一現(xiàn)象。

綜上所述，孕婦食用鵝蛋具有多方面的功效與作用，不僅能為自身和胎兒提供豐富的營養(yǎng)，促進胎兒的健康發(fā)育，還能增強孕婦的免疫力，在一定程度上改善孕婦的身體狀況。不過，孕婦食用鵝蛋也要適量，應保持飲食的均衡和多樣性。